科普：干酪素作为胶粘剂的优缺点

信息来源：本站 | 发布日期： 2018-04-17 | 浏览量：

关键词：科普：干酪素作为胶粘剂的优缺点

干酪素又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠盐，干酪素钠，是以鲜奶为原料，用酸性凝结法将牛奶中含量约2.5％的酪蛋白提纯，再经碱性钠反应制成。酪蛋白不溶于水，而反应后的酪朊酸钠具有极好的水溶性。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素，为各种食品的营养增补剂和蛋白源。又是乳化稳定剂、增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性，并具有良好的营养价值。在食品工业中具有保温、保鲜、保香，改良品质等作用。

干酪素其他应用范围：

造纸工业：施胶剂、上光剂、粘合剂等；

皮革工业：皮革及人造革鞣剂、粘合剂等；

涂料：防水、防火、高强度、装饰性建筑用涂料，钢铁设备制造及高硬度层防（盐）酸涂料等；

塑料加工：各类装饰料加工助剂

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