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如今，市场上蛋白质粉的种类比以往任何时候都多-从大米和大麻到昆虫和牛肉。

但是，两种蛋白质经受住了时间的考验，多年来一直备受推崇和流行：酪蛋白和乳清。

尽管两者均源自牛奶，但它们之间的差异很大。

本文探讨了酪蛋白和乳清蛋白之间的差异，它们对健康的益处以及如何选择适合您需求的蛋白。
酪蛋白和乳清是牛奶中的两种蛋白质，分别占牛奶蛋白质的80％和20％（1受信任的来源）。

它们是高质量的蛋白质，因为它们包含所有必需氨基酸，您必须从食物中获取这些氨基酸，因为您的身体无法制造它们。此外，它们很容易被消化吸收（2Trusted Source）。

酪蛋白和乳清都是奶酪生产的副产品。

在奶酪制作过程中，将特殊的酶或酸添加到加热的牛奶中。这些酶或酸导致牛奶中的酪蛋白从液体物质中分离出来凝结或变成固态。

该液体物质是乳清蛋白，然后将其洗涤并干燥成粉末状，用于食品或膳食补充剂。

剩余的酪蛋白凝乳可以被洗涤和干燥以产生蛋白质粉末，或者被添加到乳制品中，例如干酪。